消費滿99即可享有免郵服務 95%的好書僅此一本哦~
Cart 0
30708049_223758048357899_4635356442189103104_n.jpg

吃的真相:科學家為你解開74個食物密碼

RM 25.90 RM 53.00

餐桌上的盲從恐慌,都源於不明真相!用科學替食物照X光,找出「吃的真相」。

  「營養誠可貴,苗條價更高,若為安全故,偏見皆可拋。」

  食品科學的意義就是告訴你食物的益處與可能的風險,做出理性而客觀的選擇。

  微波不會致癌,還能防止致癌物產生?

  合成香料比天然提取的香料,更安全穩定?

  有機食品沒有比較營養、安全?

  吃香蕉可以減肥嗎?紅酒加雪碧好嗎?豆漿可以加蛋嗎?

  我們吃得最多也最危險的食品添加劑,竟然是鹽?

  阿膠是營養豐富的美容聖品,還是品質很差的蛋白質?

  其實,喝果汁不會胖、大豆蛋白不能降低膽固醇、味精是天然發酵的、綠色蔬菜也有很多潛在致癌物質………

  其實,根據科學研究,有很多食物根本沒那麼危險或神奇!

  作者無雲心,一個「在實驗室裡研究做菜」的食品工程博士,以將科學融入生活的態度,採取嚴謹的科學證據,來解析食品的營養成分、功效、安全等相關問題,並對許多廣為流傳的錯誤觀念、飲食偏見、不實廣告宣傳等,給予科學解答。

  全書以「營養誠可貴,苗條價更高,若為安全故,偏見皆可拋」做為書寫題綱,但作者並不是告訴你什麼能吃、什麼不能吃,而是教大家怎樣在了解食品的益處、害處和未知風險的基礎上,做出理性的比較和選擇,以及如何分辨假象與真相,不再無所適從或無端恐慌。

  讀這本書,你一定會吃得更科學、更放心。

本書特色

  1. 為大眾破解74個最想知道的食物真相,教你讀懂減肥食品、學會評估飲食風險。

  2. 破解流傳甚久,看似真理、其實荒謬的食物常識,闢解網路轉寄信荒誕的飲食守則。

  3. 破除傳統偏見──「天然不等於安全」、「防腐劑不是毒藥」,根據科學研究,很多食物根本沒有那麼危險或神奇!

作者:雲無心 

書籍編碼:-

僅此一本,欲購從速

Customer comments

Author/Date Rating Comment