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烹调记忆:做一道家常菜

RM 25.00

跟著這些人尋找記憶深處最難忘的一道菜,在一道又一道的菜餚間,
我們不但墜入了時光隧道,也看見他們的成長史與鄉愁,
還有對逝去歲月、對人與事的遺憾、想念與感恩。

  十趟從味蕾溯洄時光的旅行,訴說著獨一無二的家之味


  在烹煮一道道家常菜的同時,一段段家族的記憶、流轉的歲月,隨著迷人的香氣與溫度,逐漸蔓延,落在每一個人的心內。


  台大心理系教授黃光國的南瓜麵疙瘩;

  開平餐飲學校創辦人夏惠汶的芋頭鴨、四川泡菜;

  洪建全教育文化基金會董事長簡靜惠的烘雞、白菜滷;

  麗豐資產管理公司董事長兼任總經理陳志鴻的雞卷;

  雲朗觀光集團總經理盛治仁的豆豉排骨;

  紀錄片導演楊力州的三鮮炒蛋;

  明華園當家台柱孫翠鳳的鍋粑;

  編舞家布拉瑞揚的野菜稀飯;

  伊日美學生活總經理黃禹銘的虎皮蛋;

  《經典》雜誌攝影召集人安培淂的番茄義大利麵、提拉米蘇。


留味推薦 (以姓氏筆劃排列)


  王宣一(作家)

  王浩一(作家)

  郝譽翔(作家‧國立台北教育大學語創系教授)

  陳美桂(台北市立第一女子高級中學教師)

  陳淑華(作家)


  再嚴肅的生活總少不了一道可以左右人生方向的料理。……十個不同領域與世代的人生故事,十道以上的傳奇菜色,來自台式宴客或日常的灶腳,也來自眷村,原鄉,野台戲棚下的各式廚房,廣納五湖四海,時代動盪的滋味。─陳淑華


  當我們忙於追逐各種精緻的料理,疲倦於名店繁複的手法,困窘於食安風暴的真偽,寫作《烹調記憶》,在追回味蕾上最原初的「家之味」,無非想為台灣人奪回安心,找回純樸又動人的風味。─須文蔚


  看似簡單的家常菜,若不是帶著一家一味的井泉甘露,又豈能朝朝暮暮教人魂牽夢縈呢!透過這本書、這些人,我們共同傾聽別人的故事,撿拾一個有味道的社會。─陳美桂 

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