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20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜

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頂尖大廚、食譜作家、餐飲界巨擘、減重營養師、食品製造商……
  這些人靠著自己的主張與創舉,
  在不知不覺中,悄悄地操控所有人的味蕾。
  他們是──飲食革命家。

  

  這些人,不經意的創意、追求極致,甚至帶點叛逆,

  竟然改變全世界的飲食方式和習慣,

  對你我的每一口吃喝都具有革命性的影響。

  

  原來──

  精緻的法國料理源自義大利(法國人想必會抗議);

  象徵廚師地位的白高帽,是法國人發明的;

  食譜寫作始祖,與廚師無關,卻和教廷有關;

  全世界最成功的餐廳麥當勞,幕後推手不是麥當勞,那會是誰?

  慢食運動,不只一口一口慢慢吃,而是種生活態度……


  本書共介紹20位顛覆飲食潮流的革命家,回顧他們的生活,

  看他們如何用飲食改變世界,影響我們怎麼吃、怎麼看待食物。


  ◎融合傳統與新潮,讓廚藝精神永流傳

  .傑米.奧利佛替料理找捷徑,讓做菜變得平易近人,甚至改變英國學校的午餐。

  .《地獄廚房》主廚戈登.拉姆齊因樂於吼罵而出名,賦予美食娛樂性。


  ◎不具廚師身分,卻開創飲食潮流

  .你一定吃過亨利.亨氏發明的番茄醬,普及的程度就連他也出乎意料。


  ◎女廚雖比男廚少,但婦女才是家庭廚房的主力

  .讓美國人樂於下廚的電視名廚柴爾德,她的故事還拍成了電影《美味關係》。

  .比頓夫人提供完整的建議及食譜材料的精準分量,建立家庭廚師的信心。


  每則故事最後,還附上他們的經典名菜食譜,

  光收藏大師精心研發的獨門配方,就能滿足你的味蕾。 

作者:非華裔香港餐飲界巨擘 史帝芬.韋安仕(Stephen Vines) 

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